Buttermilch mit Birnen#

Nach dem ersten erfolgreichen Kochversuch nun ein weiterer, mit einer etwas ungewöhlichen Kombination. Eine Herausforderung für den Gaumen und alle Geschmacksrezeptoren: Buttermilch mit Birnen

»Küchenrenner für Landschaftskenner«
Verlag für die Frau Leipzig 1986

»Buttermilchsuppe mit Birnen«

Ablauf

  • Birnen waschen, schälen, kleinschneiden und Kerngehäuse entfernen

  • 1/4 Liter Wasser mit Gewürzen aufkochen

    • gar aber nicht weich dünsten

  • Buttermilch mit Stärkemehl verquirlen

    • einrühren

  • unter ständigem Schlagen aufkochen laden

  • die gedünsteten Birnen und etwas Zitronenschale zugeben

  • Buttermilchsuppe nach Geschmack süßen

Zutaten

3

Birnen mittelgroß

2

Eßlöffel

Stärkemehl

2

Nelken

1

Stück

Zimtrinde

1

Becher

Buttermilch

Salz

Zitronenschale

Zucker

Anmerkung:

  • Die Mengenangaben reichen für zwei Personen.

  • Meine Birnen war schon sehr reif und weich, deshalb habe ich sie nicht gedünstet, sondern zum Schluß hinzugegeben und kurz mitköcheln lassen.