Buttermilch mit Birnen#
Nach dem ersten erfolgreichen Kochversuch nun ein weiterer, mit einer etwas ungewöhlichen Kombination. Eine Herausforderung für den Gaumen und alle Geschmacksrezeptoren: Buttermilch mit Birnen
»Küchenrenner für Landschaftskenner«
Verlag für die Frau Leipzig 1986
»Buttermilchsuppe mit Birnen«
Ablauf
Birnen waschen, schälen, kleinschneiden und Kerngehäuse entfernen
1/4 Liter Wasser mit Gewürzen aufkochen
gar aber nicht weich dünsten
Buttermilch mit Stärkemehl verquirlen
einrühren
unter ständigem Schlagen aufkochen laden
die gedünsteten Birnen und etwas Zitronenschale zugeben
Buttermilchsuppe nach Geschmack süßen
Zutaten
3 |
Birnen mittelgroß |
|
2 |
Eßlöffel |
Stärkemehl |
2 |
Nelken |
|
1 |
Stück |
Zimtrinde |
1 |
Becher |
Buttermilch |
Salz |
||
Zitronenschale |
||
Zucker |
Anmerkung:
Die Mengenangaben reichen für zwei Personen.
Meine Birnen war schon sehr reif und weich, deshalb habe ich sie nicht gedünstet, sondern zum Schluß hinzugegeben und kurz mitköcheln lassen.