Hefeklöße – mit Blaubeeren

Seltsamerweise ist das Rezept weder im »Küchenrenner für Landschaftskenner«, noch im »Regionale Rezepte aus dem Schliebener Land« enthalten? Das sind aktuell meine zwei Quellen. Weil es eines meiner Lieblingsgerichte ist und auf keinen Fall die vorgefertigte Industrieware verwendet werden sollte, habe ich es endlich wieder einmal selbst gemacht.

Zutaten

500	g	Mehl
20	g	Hefe
60	g	Butter
1		Ei
1	Prise	Salz
		Zucker

Zubereitung

• Mehl mit der Prise Salz, dem Zucker und der Trockenhefe mischen.

• Die Milch leicht erwärmen und die Butter darin schmelzen.

• Die Eier mit dem Schneebesen schlagen.

• Butter und Ei zum Mehl geben.

• Den Teig kneten und soviel Mehl hinzufügen, bis er nicht mehr klebt.

• Ruhen lassen…

• Kleine Kugeln rollen und nochmals ruhen lassen.

• über einen großen mit Wasser gefüllten Topf ein Geschirrtuch spannen.

• Klöße mit großer Schüssel abdecken, damit wenig Dampf entweicht.

• ca. 10 - 15 Minuten dämpfen

Bilder vom Prozess und dem Setup

1

Nach dem ersten Knetvorgang.

2

Nach der ersten Ruhephase kleine Bällchen geformt und wieder ruhen lassen.

3

Nach der zweiten Ruhephase sind die Klöße wieder etwas größer.

4

Nach dem Dampfbad sind sie noch etwas größer und heiß!

5

Diesmal ist der Schnellkochtopf als Spiegel und Dampferzeuger zu sehen.

6

Das Dunkle sind die Blaubeeren…

7

Hat wie immer gut geschmeckt, aber der Arbeitsaufwand ist nicht zu unterschätzen.