Buttermilch mit Birnen

Buttermilchsuppe mit Birnen

Nach dem ersten erfolgreichen Kochversuch nun ein weiterer, mit einer etwas ungewöhnlichen Kombination. Eine Herausforderung für den Gaumen, das Auge und alle Geschmacksrezeptoren!

»Küchenrenner für Landschaftskenner«
Verlag für die Frau Leipzig 1986

Ablauf

  • Birnen waschen, schälen, kleinschneiden und Kerngehäuse entfernen
  • 1/4 Liter Wasser mit Gewürzen aufkochen
    • gar aber nicht weich dünsten
  • Buttermilch mit Stärkemehl verquirlen und einrühren
  • unter ständigem Schlagen aufkochen lassen
  • die gedünsteten Birnen und etwas Zitronenschale zugeben
  • Buttermilchsuppe nach Geschmack süßen

Zutaten

3Birnen mittelgroß
2EßlöffelStärkemehl
2Nelken
1StückZimtrinde
1BecherButtermilch
Salz
Zitronenschale
Zucker

Anmerkung:

  • Die Mengenangaben reichen für zwei Personen.
  • Meine Birnen waren schon sehr reif und weich, deshalb habe ich sie nicht gedünstet, sondern zum Schluß hinzugegeben und nur kurz mitköcheln lassen.